Cách nấu canh dưỡng sinh Nhật Bản tại nhà chi tiết nhất

Bí quyết cách nấu canh dưỡng sinh chuẩn vị nằm ở khâu sơ chế: Rửa sạch kỹ càng cà rốt, củ cải, ngưu bàng, nấm đông cô rồi mới đem nấu để giữ trọn vẹn dược tính, tuyệt đối không gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Hãy cùng FUJAFOODS khám phá công thức nấu canh dưỡng sinh chi tiết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh dưỡng sinh

Để nấu canh dưỡng sinh đúng chuẩn theo tỷ lệ của Tateishi Kazu, bạn cần chuẩn bị 5 loại nguyên liệu đại diện cho Ngũ hành:

• Củ cải trắng: 250g.
• Lá củ cải trắng: 125g (chọn lá xanh tươi, không héo úa).
• Cà rốt: 125g.
• Ngưu bàng tươi: 125g (hoặc 50g ngưu báng khô).
• Nấm đông cô (hay Nấm hương): 25g (nên dùng nấm khô để đạt hiệu quả tốt nhất).
• Đông trùng hạ thảo (có thể sử dụng thêm): 1-2 con (tương đương 1-3g) hoặc một ít sợi 

Cách lựa chọn nguyên liệu nấu canh dưỡng sinh

Chất lượng rau củ quyết định trực tiếp đến khả năng hỗ trợ trị liệu của món canh này. Khi thực hiện cách nấu canh dưỡng sinh tại nhà, bạn cần lưu ý:

• Nguồn gốc: Ưu tiên chọn rau củ sạch, vì quy trình nấu giữ lại cả vỏ và lá.
• Độ tươi: Rau củ phải tươi, không bị dập nát hay mọc mầm (đặc biệt là củ cải và cà rốt).
• Nấm đông cô: Nên chọn nấm hoa (có các vết nứt trắng trên mũ nấm) vì loại này chứa nhiều vitamin D và dược tính cao hơn.

Hướng dẫn cách nấu canh dưỡng sinh tại nhà

Dưới đây là cách nấu canh dưỡng sinh chi tiết giúp bạn có một nồi canh chuẩn vị, thanh khiết và giàu dinh dưỡng.

Sơ chế nguyên liệu nấu canh dưỡng sinh

• Rửa sạch bằng bàn chải: Vì không gọt vỏ, bạn cần dùng bàn chải mềm chà kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn đất cát trên củ cải, cà rốt và ngưu bàng.
• Cắt thái: Củ cải trắng, cà rốt, ngưu bàng: Thái lát xéo hoặc cắt khúc nhỏ (khoảng 1-2cm).
• Lá củ cải: Cắt khúc khoảng 3cm.
• Nấm đông cô: Ngâm nở, rửa sạch và để nguyên hoặc cắt đôi.

Quy trình nấu canh dưỡng sinh 

• Cho nguyên liệu vào nồi: Xếp tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi thủy tinh hoặc nồi sứ (Tránh dùng nồi nhôm hoặc sắt gỉ).
• Đổ nước: Thêm nước theo tỷ lệ 3 phần nước 1 phần rau củ.
• Đun sôi và hầm: Đun sôi lửa lớn, sau đó hạ lửa thật nhỏ (liu riu).
• Đậy kín nắp và hầm liên tục trong khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng.
• Lưu ý: Tuyệt đối không mở nắp nồi trong quá trình hầm để tránh làm thất thoát tinh dầu và các hoạt chất quan trọng.

Mua nguyên liệu nấu canh dưỡng sinh ở đâu?

• Để đảm bảo an toàn, bạn nên tìm mua 5 loại rau củ tại các hệ thống siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm. Đặc biệt, vì canh dưỡng sinh nấu cả vỏ, bạn nên tránh mua nguyên liệu tại các chợ truyền thống không rõ nguồn gốc để hạn chế tối đa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. 
• Nếu bạn là người bận rộn, không có đủ 2-3 tiếng mỗi ngày để hầm canh hoặc gặp khó khăn khi tìm mua ngưu báng tươi và lá củ cải sạch, thì canh dưỡng sinh gói tiện lợi của FUJAFOODS là giải pháp hoàn hảo. FUJAFOODS hiện cung cấp 2 sản phẩm canh dưỡng sinh là: 

•  canh dưỡng sinh Fujafoods 

•  canh dưỡng sinh Fujafoods có đông trùng hạ thảo

Những lưu ý quan trọng khi nấu canh dưỡng sinh tại nhà

• Không nêm gia vị: Tuyệt đối không thêm muối, đường, nước mắm hay bất kỳ gia vị nào vào canh. Vị ngọt thanh của rau củ là tinh túy nhất.
• Dụng cụ nấu: Chỉ nên dùng nồi thủy tinh, sứ hoặc Inox 304 để tránh phản ứng hóa học làm mất đi hoạt chất của canh.
• Bảo quản: Canh nên dùng hết trong ngày. Nếu để qua đêm, phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi dùng.
• Cách uống: Uống khi bụng đói, trước bữa ăn khoảng 15-20 phút để cơ thể hấp thụ tốt nhất.

Thực hiện đúng cách nấu canh dưỡng sinh không chỉ giúp bạn có một thức uống ngon mà còn là liệu pháp quý giá để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Dù bạn áp dụng cách nấu canh dưỡng sinh Lương Trùng Hưng hay phương pháp truyền thống của Nhật, sự kiên trì và nguồn nguyên liệu sạch luôn là chìa khóa hàng đầu.

Xem thêm:

• Canh dưỡng sinh có tác dụng gì? 5 Lợi ích không nên bỏ qua 

• Uống canh dưỡng sinh vào lúc nào là tốt nhất? 

• Canh dưỡng sinh có tốt không? Vì sao nhiều người tin dùng?

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Có thể dùng ngưu báng khô thay ngưu báng tươi không?

Được. Tuy nhiên, ngưu báng tươi thường mang lại vị ngọt đậm đà và năng lượng tươi mới hơn. Nếu dùng loại khô, bạn nên ngâm trước cho mềm.

2. Canh dưỡng sinh FUJAFOODS có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không?

Bạn hoàn toàn có thể an tâm. Sản phẩm của FUJAFOODS được sản xuất tại hệ thống nhà máy hiện đại đặt tại Đà Nẵng, đạt tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000. Đặc biệt, sản phẩm đã được đăng ký và cấp chứng nhận bởi FDA.

3. Canh dưỡng sinh có vị như thế nào?

Canh có màu vàng nhạt, vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ và mùi thơm đặc trưng của nấm đông cô cùng ngưu bàng, rất dễ uống.