Tổng hợp 20 món chay ngon đơn giản đầy bổ dưỡng

Ngày nay, ăn chay không chỉ là một thói quen gắn liền với tín ngưỡng tâm linh, mà còn trở thành một xu hướng sống lành mạnh được nhiều người yêu thích. Từ ăn chay trường cho đến ăn chay kỳ hạn 2 ngày, 4 ngày hay 10 ngày mỗi tháng, mọi người đều mong muốn tìm được những món chay ngon, đơn giản và bổ dưỡng để vừa chăm sóc sức khỏe, vừa giúp tinh thần nhẹ nhàng, an nhiên. Trong bài viết này, Fujafoods sẽ gợi ý đến bạn 20 món chay thanh đạm nhưng vẫn đậm đà, dễ chế biến, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Xu hướng ăn chay hiện nay 

Hiện nay, xu hướng ăn chay ngày càng được nhiều người quan tâm và lựa chọn, không chỉ ở những người ăn chay trường mà còn ở những người ăn chay kỳ hạn như 2 ngày, 4 ngày hay 10 ngày mỗi tháng để thanh lọc cơ thể và giữ gìn sức khỏe. 

Tuy nhiên, thực tế cho thấy việc tìm được đồ chay vừa an toàn vừa ngon miệng không hề đơn giản. Ngay cả trong những ngày ăn chay, ngoài quán vẫn bán rất nhiều món, nhưng nhiều người vẫn không thật sự yên tâm về chất lượng và nguồn gốc. 

Còn khi tự nấu tại nhà, không ít người lại lúng túng trong việc nêm nếm, bởi nếu dùng gia vị thông thường thì dễ mất đi tính thuần chay, còn gia vị “chay” trên thị trường lại thường chứa bột ngọt, hương liệu tổng hợp hoặc chất điều vị công nghiệp, khiến bữa ăn không còn trọn vẹn.

Hiểu được nỗi lo đó, Fujafoods đã nghiên cứu và phát triển hạt nêm rau củ thuần chay, với nguyên tắc rõ ràng: 100% từ nguyên liệu thật, không hóa chất, không pha tạp. Sản phẩm được chắt lọc từ rau củ tươi như củ cải trắng và lá củ cải giàu vitamin C, nấm đông cô tạo vị umami tự nhiên, ngô – mướp – dứa mang đến độ ngọt thanh, kết hợp cùng lá dứa thơm dịu, rong biển bổ sung khoáng chất và cỏ ngọt không calo. Tất cả hòa quyện để tạo nên hương vị đậm đà, tinh khiết, giúp món chay không chỉ ngon miệng mà còn lành mạnh và bổ dưỡng.

Với cam kết “3 Không”: không bột ngọt – không chất bảo quản – không màu tổng hợp, hạt nêm rau củ Fujafoods đã trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho những ai muốn duy trì lối sống lành mạnh, an toàn và đúng nghĩa thuần chay. Đây cũng chính là bí quyết giúp nhiều gia đình yên tâm hơn trong mỗi bữa ăn chay, dù là ăn chay trường hay ăn chay theo kỳ hạn, để vừa chăm sóc sức khỏe, vừa gìn giữ sự thanh tịnh trong đời sống tinh thần.

Gợi ý 20 món chay đơn giản dễ làm tại nhà

Dưới đây là gợi ý những món khai vị, món chính và món phụ chay vừa đậm đà, vừa dễ thực hiện. Thực đơn này sẽ giúp bạn thay đổi luân phiên trong các ngày ăn chay để bữa ăn luôn phong phú, hấp dẫn mà không lo bị ngán.

Món khai vị chay thanh mát

Gỏi cuốn chay

• Nguyên liệu: Bánh tráng mỏng, xà lách tươi, nấm đùi gà luộc chín, tàu hũ ky chiên giòn, bún tươi, rau thơm (húng quế, tía tô).
• Cách làm: Trải bánh tráng, xếp các nguyên liệu lên, cuộn chặt tay. Nước chấm pha từ nước tương, tỏi, ớt băm và ½ muỗng hạt nêm chay Fujafoods để tạo vị ngọt thanh.
• Mẹo: Dùng bánh tráng mỏng để cuốn mềm và không bị rách.
• Hương vị: Tươi mát, thanh nhẹ, thích hợp mở đầu bữa ăn hoặc dùng trong những ngày nắng nóng.

Salad nấm kim chi

• Nguyên liệu: Nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu, cà chua bi, rau mầm, kim chi chay.
• Cách làm: Áp chảo nấm với ½ muỗng hạt nêm rau củ để dậy vị, trộn cùng kim chi chay và cà chua bi, thêm chút dầu mè và mè rang.
• Mẹo: Chỉ áp chảo nấm vừa chín tới để giữ độ giòn và nước ngọt tự nhiên.
• Hương vị: Chua cay nhẹ, giòn ngọt từ nấm, kích thích vị giác.

Súp bí đỏ chay

• Nguyên liệu: Bí đỏ, khoai tây, cà rốt, sữa hạt (hoặc sữa dừa), hành boaro phi thơm.
• Cách làm: Hầm bí đỏ, khoai tây và cà rốt mềm, xay nhuyễn, thêm sữa hạt và 1 muỗng hạt nêm chay.
• Mẹo: Dùng sữa hạt thay sữa bò để món súp thanh và thuần chay.
• Hương vị: Béo nhẹ, ngọt tự nhiên, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Chả giò chay

• Nguyên liệu: Bánh tráng, miến dong, nấm mèo, cà rốt, củ sắn, đậu hũ.
• Cách làm: Xào sơ nhân với hạt nêm rau củ, cuộn và chiên vàng giòn.
• Mẹo: Để chả giò giòn lâu, chiên lần 2 ở nhiệt độ thấp trước khi ăn.
• Hương vị: Giòn rụm bên ngoài, nhân ngọt thanh, đậm đà.

Súp nấm rong biển chay

• Nguyên liệu: Nấm rơm, nấm kim châm, rong biển khô, đậu hũ non, cà rốt.
• Cách làm: Nấu nước dùng rau củ, cho nấm và rong biển vào, nêm 1 muỗng hạt nêm chay Fujafoods để vị ngọt thanh tự nhiên.
• Mẹo: Thêm vài lát gừng để khử mùi và tăng độ ấm.
• Hương vị: Ngọt dịu, thanh mát, dễ ăn, rất hợp làm món khai vị.

Cuốn diếp chay

• Nguyên liệu: Lá xà lách cuộn nhân từ nấm bào ngư, cà rốt bào, bắp non, bún tươi.
• Cách làm: Trộn nhân với chút hạt nêm rau củ, cuốn trong lá xà lách, chấm sốt mè rang.
• Mẹo: Chọn lá xà lách to, xanh non để cuốn đẹp và không bị rách.
• Hương vị: Tươi giòn, mát lành, dễ ăn.

Súp rong biển đậu hũ non

• Nguyên liệu: Rong biển khô, đậu hũ non, cà rốt, ngô ngọt, hành boaro phi.
• Cách làm: Nấu nước dùng từ rau củ, cho rong biển và đậu hũ non vào, nêm hạt nêm rau củ Fujafoods.
• Mẹo: Thêm chút gừng lát để nước súp thơm và ấm.
• Hương vị: Thanh ngọt, mềm mịn, thích hợp khai vị nhẹ nhàng.

Món chính chay đậm đà

Cà ri cốt dừa chay

• Nguyên liệu: Đậu hũ, khoai môn, nấm rơm, cà rốt, nước cốt dừa, bột cà ri.
• Cách làm: Xào các nguyên liệu với bột cà ri, thêm nước cốt dừa, nêm hạt nêm chay Fujafoods cho vị tròn.
• Mẹo: Nấu lửa nhỏ để cà ri không bị tách dầu.
• Hương vị: Béo ngậy từ nước cốt dừa, thơm mùi cà ri, ăn với cơm hoặc bánh mì đều ngon.

Nấm xào sả ớt chay

• Nguyên liệu: Nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, sả băm, ớt đỏ.
• Cách làm: Phi thơm sả, ớt, xào nhanh nấm với 1 muỗng hạt nêm rau củ.
• Mẹo: Xào nhanh để nấm giữ độ giòn và không ra nhiều nước.
• Hương vị: Cay thơm, đậm vị, rất đưa cơm.

Sườn chay kho đậu hũ

• Nguyên liệu: Sườn chay, đậu hũ chiên, cà rốt, nước dừa tươi.
• Cách làm: Kho sườn và đậu hũ với nước dừa, nêm hạt nêm chay để vị ngọt thanh tự nhiên.
• Mẹo: Ngâm sườn chay trước 15 phút để mềm và thấm vị nhanh.
• Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, mềm thấm vị.

Lẩu nấm chay

• Nguyên liệu: Nước dùng từ củ cải trắng, bắp ngọt, táo, nấm đông cô, các loại nấm tươi và rau xanh.
• Cách làm: Ninh nước dùng, nêm hạt nêm rau củ Fujafoods, cho nấm và rau vào khi ăn.
• Mẹo: Thêm vài lát gừng để nước dùng thơm và ấm hơn.
• Hương vị: Ngọt thanh, thơm nhẹ, rất hợp cho bữa sum họp.

Đậu hũ sốt nấm đông cô

• Nguyên liệu: Đậu hũ non, nấm đông cô, cà rốt, đậu Hà Lan.
• Cách làm: Nấu sốt từ nước nấm, thêm bột năng tạo độ sánh, nêm hạt nêm chay.
• Mẹo: Hấp hoặc chiên sơ đậu hũ trước khi sốt để không bị nát.
• Hương vị: Ngọt dịu, mềm mịn, đậm hương nấm.

Miến xào rau củ chay

• Nguyên liệu: Miến dong, bắp non, cà rốt, đậu que, nấm hương, cần tây.
• Cách làm: Xào rau củ với hạt nêm chay Fujafoods, cho miến đã ngâm mềm vào đảo đều.
• Mẹo: Dùng lửa lớn và xào nhanh để miến không bị dính.
• Hương vị: Dai mềm, đậm đà, nhiều màu sắc bắt mắt.

Đậu hũ kho nấm rơm

• Nguyên liệu: Đậu hũ chiên, nấm rơm, nước dừa, hành boaro.
• Cách làm: Kho đậu hũ và nấm với nước dừa, nêm hạt nêm rau củ cho vị ngọt tự nhiên.
• Mẹo: Kho nhỏ lửa để nấm và đậu hũ thấm đều.
• Hương vị: Thơm béo, mặn ngọt hài hòa, rất đưa cơm.

Bún xào Singapore chay

• Nguyên liệu: Bún gạo, ớt chuông đỏ vàng, cà rốt, giá đỗ, nấm hương.
• Cách làm: Xào rau củ với bún gạo, nêm hạt nêm chay và cà ri bột cho thơm.
• Mẹo: Dùng lửa lớn và đảo nhanh để bún không bết.
• Hương vị: Thơm lừng, hơi cay nhẹ, màu sắc bắt mắt.

Đậu hũ kho tiêu xanh

• Nguyên liệu: Đậu hũ trắng chiên, tiêu xanh, nước dừa, hành boaro.
• Cách làm: Kho đậu hũ với tiêu xanh, nêm hạt nêm rau củ Fujafoods cho vị mặn ngọt cân bằng.
• Mẹo: Kho lửa nhỏ để đậu hũ thấm vị đậm đà.
• Hương vị: Cay nồng nhẹ, thơm tiêu, rất đưa cơm.

Món phụ nhanh gọn

Xà lách trộn dầu giấm

• Nguyên liệu: Rau xà lách, dầu oliu, giấm táo, đường, hạt nêm chay.
• Cách làm: Trộn đều các nguyên liệu, ăn ngay để giữ độ giòn.
• Mẹo: Dùng giấm táo hoặc giấm gạo để vị chua dịu.
• Hương vị: Chua ngọt thanh mát.

Nấm bào ngư hấp sả

• Nguyên liệu: Nấm bào ngư, sả băm, tiêu, hạt nêm rau củ.
• Cách làm: Ướp nấm, hấp chín, ăn kèm nước chấm chua ngọt.
• Mẹo: Chỉ hấp vừa chín tới để giữ vị ngọt.
• Hương vị: Thơm sả, ngọt tự nhiên.

Rau củ luộc chấm kho quẹt chay

• Nguyên liệu: Bắp cải, đậu bắp, cà rốt, kho quẹt chay từ nước tương và hạt nêm chay.
• Cách làm: Luộc rau, chấm kho quẹt chay.
• Mẹo: Luộc rau với chút muối để rau giữ màu đẹp.
• Hương vị: Ngọt giòn, đậm đà.

Đậu que xào tỏi chay

• Nguyên liệu: Đậu que, tỏi băm, hạt nêm rau củ.
• Cách làm: Xào nhanh đậu que với tỏi và nêm gia vị.
• Mẹo: Chần đậu que trước khi xào để nhanh chín và giữ màu xanh.
• Hương vị: Giòn ngọt, thơm tỏi.

Cải thìa xào dầu hào chay

• Nguyên liệu: Cải thìa, dầu hào chay, tỏi phi, hạt nêm Fujafoods.
• Cách làm: Xào cải thìa nhanh tay với tỏi phi, nêm dầu hào chay và hạt nêm.
• Mẹo: Chần cải qua nước sôi trước khi xào để giữ màu xanh.
• Hương vị: Thanh mát, giòn ngọt, thơm nhẹ.

Bí ngòi hấp gừng

• Nguyên liệu: Bí ngòi, gừng sợi, hạt nêm rau củ.
• Cách làm: Ướp bí ngòi với hạt nêm, rắc gừng rồi hấp chín.
• Mẹo: Hấp vừa chín tới để bí ngòi giữ độ giòn.
• Hương vị: Thơm gừng, thanh ngọt, dễ ăn.

Khoai lang chiên giòn chay

• Nguyên liệu: Khoai lang, bột chiên giòn, hạt nêm rau củ.
• Cách làm: Tẩm khoai với bột chiên giòn, chiên vàng đều.
• Mẹo: Ngâm khoai trong nước muối loãng trước khi chiên để giòn lâu.
• Hương vị: Ngọt bùi, giòn rụm, ăn chơi hay ăn kèm đều hợp.

Cải bó xôi xào tỏi

• Nguyên liệu: Cải bó xôi, tỏi băm, hạt nêm rau củ.
• Cách làm: Phi thơm tỏi, cho rau vào đảo nhanh tay, nêm vừa miệng.
• Mẹo: Xào lửa lớn và không để rau chín quá để giữ màu xanh.
• Hương vị: Giòn ngọt, thơm mùi tỏi, bổ sung sắt và vitamin.

Với 20 gợi ý trên, bạn hoàn toàn có thể biến bữa ăn chay trở nên phong phú, hấp dẫn mà không lo nhàm chán. Chỉ cần thay đổi linh hoạt giữa các món chay ngon từ khai vị, món chính cho đến món phụ, gia đình bạn sẽ luôn có những bữa cơm thanh đạm nhưng vẫn đủ chất, đủ vị. Và để món chay thêm tròn vị, đừng quên đồng hành cùng hạt nêm rau củ Fujafoods – bí quyết nêm nếm tự nhiên, thuần chay và an toàn cho sức khỏe. Ăn chay mỗi ngày không chỉ là một lựa chọn, mà còn là cách gieo thêm năng lượng lành cho cả thân và tâm.

Xem thêm: 

• Tổng hợp 5 cách làm hạt nêm từ rau củ an toàn tại nhà
• Top 6 thương hiệu hạt nêm chay được ưa chuộng nhất hiện nay
• Vị umami là gì? Umami có trong những thực phẩm nào?
• Điều tạo nên sự khác biệt của hạt nêm rau củ Fujafoods