Tác hại của hạt nêm và những điều cần lưu ý khi sử dụng

Hạt nêm là gia vị quen thuộc trong hầu hết các bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, xoay quanh sự tiện lợi này vẫn còn nhiều lo ngại về thành phần và mức độ an toàn nếu sử dụng thường xuyên. Vậy đâu là sự thật về tác hại của hạt nêm? Và có giải pháp nào thay thế lành mạnh hơn?

Thấu hiểu điều này, FujaFoods đã cho ra đời dòng hạt nêm rau củ làm từ nguyên liệu tự nhiên, hướng đến lựa chọn an toàn hơn cho sức khỏe. Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác động của hạt nêm và gợi ý những cách dùng hợp lý trong gian bếp hằng ngày.

Ăn hạt nêm có tốt không?

Hạt nêm vốn là gia vị được sử dụng rộng rãi trong nhiều gia đình nhờ khả năng làm món ăn thêm đậm đà, dễ chế biến. Về cơ bản, nếu dùng đúng cách và đúng liều lượng thì hạt nêm không gây hại cho sức khỏe. 

Thành phần chính của loại gia vị này gồm bột ngọt (621), guanylate (627) và inosinate (631). Các chất điều vị có khả năng tạo nên vị umami (vị ngọt thịt tự nhiên) mà con người dễ cảm nhận là “ngon miệng”. Đều là các chất điều vị nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm theo quy định của cơ quan y tế trong và ngoài nước.

Tuy nhiên, nếu bạn dùng thường xuyên với liều lượng cao, tức là bạn đang nạp vào cơ thể lượng natri lớn. Đây là nguyên nhân âm thầm gây tăng huyết áp, hại thận, ảnh hưởng tim mạch và tiêu hoá.

Nhiều người lo ngại hạt nêm chứa “chất siêu bột ngọt” gây hại, nhưng thực chất đây là sự hiểu lầm. Vị đậm hơn chỉ là kết quả của việc kết hợp các chất điều vị thông thường, không phải do một chất độc hại riêng nào tạo ra. 

Tóm lại, ăn hạt nêm không xấu, nhưng phải dùng đúng cách, đúng lượng Tuy nhiên, không nên dùng hạt nêm để thay thế hoàn toàn thực phẩm tươi, vì đó mới là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Những lưu ý khi mua hạt nêm 

Không phải loại hạt nêm nào cũng giống nhau, và việc chọn sai sản phẩm có thể ảnh hưởng đến chất lượng món ăn lẫn sức khỏe lâu dài. Dưới đây là những điều bạn nên cân nhắc khi mua hạt nêm:

Hiểu rõ vai trò của hạt nêm

Hạt nêm chỉ giúp món ăn thêm đậm vị, chứ không thể thay thế chất dinh dưỡng từ thực phẩm thật. Khi mua, đừng để những dòng quảng cáo “từ xương” đánh lừa cảm giác. Điều quan trọng vẫn là bạn cần đảm bảo bữa ăn có thịt, cá, trứng, rau,.. đầy đủ

Không chọn loại hạt nêm có hàm lượng natri quá cao

Ưu tiên sản phẩm có nhãn rõ ràng, minh bạch thành phần. Tránh loại chứa natri ở mức cao nếu gia đình có người ăn nhạt, cao huyết áp hoặc trẻ nhỏ.

Hạn sử dụng phải rõ ràng, bao bì còn nguyên vẹn

Chọn mua ở nơi uy tín, không mua loại không có bao bì, không ghi ngày sản xuất, vì những loại này dễ bị ẩm, hỏng, mất chất lượng. 

Ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên

Nếu bạn đặt sức khỏe gia đình lên hàng đầu, hãy lựa chọn hạt nêm từ rau củ tự nhiên, không bột ngọt, không chất bảo quản, nhẹ vị mà an toàn cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Hạt nêm rau củ FujaFoods là gợi ý đáng tin cậy bạn có thể cân nhắc ngay hôm nay.

Bột ngọt và hạt nêm cái nào độc hơn? 

Thực tế, không có loại nào “tốt hơn” tuyệt đối. Cả hai đều là chất điều vị, đều an toàn nếu dùng đúng liều lượng, và cho đến nay chưa có bằng chứng nào cho thấy cái nào độc hại hơn cái nào. Tuy nhiên, nếu dùng quá nhiều hoặc sai cách, cả hạt nêm lẫn bột ngọt đều có thể gây ra vấn đề – đặc biệt với người có cơ địa nhạy cảm, huyết áp cao hoặc phụ nữ mang thai. Vì vậy, điều quan trọng không phải là chọn bên nào, mà là dùng đúng cách và đúng mức.

Hạt nêm nào an toàn? Gợi ý địa chỉ uy tín an toàn để mua hạt nêm 

Khi lựa chọn hạt nêm cho gia đình, yếu tố an toàn luôn được đặt lên hàng đầu. Bởi không ít sản phẩm trên thị trường chứa hàm lượng muối cao, chất điều vị mạnh hoặc chất bảo quản không rõ nguồn gốc, dễ ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.

Nếu bạn đang tìm một hạt nêm chay, thành phần sạch, vị thanh nhẹ và phù hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ, hạt nêm rau củ FujaFoods là một lựa chọn rất đáng cân nhắc.

Sản phẩm được chế biến từ rau củ tự nhiên như củ cải, cà rốt, nấm hương,… không thêm chất hóa học gây hại, không màu tổng hợp, không bột ngọt – đúng chuẩn “3 KHÔNG”: Không bột ngọt – Không chất bảo quản – Không phụ gia độc hại

Hương vị tự nhiên, dễ nêm, dễ ăn, phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt phù hợp với người ăn chay, người có chế độ ăn thanh đạm hoặc ăn nhạt vì lý do sức khỏe.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về tác hại của hạt nêm khi sử dụng không đúng cách, cũng như những lưu ý cần thiết để dùng hạt nêm một cách an toàn, hợp lý. Từ đó, bạn có thể chăm sóc sức khỏe gia đình tốt hơn qua từng bữa ăn hằng ngày.