Hạt nêm có i-ốt không? Cách chọn đúng để không thiếu i-ốt

Hạt nêm có i-ốt không? Là câu hỏi mà nhiều người chưa từng đặt ra, dù hằng ngày vẫn dùng hạt nêm thay muối i-ốt trong nấu ăn. Thực tế, phần lớn hạt nêm công nghiệp hiện nay không giữ được i-ốt do bị phân hủy ở nhiệt độ sấy cao. Điều này khiến nguy cơ thiếu i-ốt ngày càng phổ biến, nhất là với trẻ em và phụ nữ mang thai.

Bài viết này của Fujafoods giúp bạn hiểu rõ hơn về thực trạng trên, nhận diện nguy cơ thiếu i-ốt và gợi ý lựa chọn hạt nêm rau củ an toàn từ tự nhiên của Fujafoods.

Thói quen dùng hạt nêm thay muối i-ốt

Hiện nay, nhiều gia đình ở thành phố gần như không còn dùng muối i-ốt trong nấu ăn, mà thay thế hoàn toàn bằng hạt nêm, nước mắm, bột canh. Sự tiện lợi, dễ sử dụng và vị đậm đà của hạt nêm khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến trong gian bếp. 

Chị Ngọc Minh (Hai Bà Trưng, Hà Nội) chia sẻ: “Từ khi có hạt nêm, mình nấu ăn nhanh gọn hơn, món nào cũng dùng hạt nêm là thấy đủ vị”. Nhưng điều đáng lo là rất ít người chú ý xem loại hạt nêm mình dùng có chứa i-ốt hay không.

Thực tế, theo Tổng cục Thống kê, tỷ lệ người dân sử dụng muối i-ốt đạt chuẩn phòng bệnh theo WHO đã giảm mạnh còn khoảng 45%. Điều này đồng nghĩa với việc nhiều người đang âm thầm thiếu i-ốt do thói quen thay muối bằng hạt nêm công nghiệp không kiểm soát thành phần.

Hạt nêm thông thường không giữ được i-ốt

Trên thực tế, hầu hết các loại hạt nêm công nghiệp hiện nay không thể giữ được i-ốt trong quá trình sản xuất. Lý do là i-ốt rất nhạy cảm với nhiệt và dễ bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Trong khi đó, hạt nêm được sản xuất qua công đoạn sấy khô ở nhiệt độ lớn để cô đặc nguyên liệu. Điều này khiến i-ốt nếu có cũng bị mất gần như hoàn toàn.

Vì vậy, dù có một số loại hạt nêm được quảng cáo là có bổ sung i-ốt, nhưng thực tế lượng i-ốt tồn tại sau sản xuất là không đáng kể. Do đó, nếu chỉ sử dụng hạt nêm mà không dùng thêm muối i-ốt, cơ thể vẫn sẽ bị thiếu i-ốt theo thời gian.

Vấn đề đặt ra là: Hạt nêm có i-ốt không? – Câu trả lời là không đầy đủ và không ổn định, đặc biệt với hạt nêm công nghiệp thông thường.

Các triệu chứng khi thiếu i-ốt

Rất nhiều người thắc mắc hạt nêm có i-ốt không, nhưng lại ít ai nhận ra những dấu hiệu cơ thể đang thiếu hụt vi chất này. I-ốt là khoáng chất quan trọng giúp tuyến giáp sản xuất hormone điều hòa quá trình trao đổi chất, phát triển não bộ và duy trì năng lượng sống. Khi không được bổ sung đủ, cơ thể sẽ xuất hiện hàng loạt triệu chứng âm thầm nhưng nguy hiểm: 

• Mệt mỏi kéo dài: Thiếu i-ốt khiến hormone tuyến giáp giảm, làm chậm trao đổi chất và khiến cơ thể luôn cảm thấy thiếu sức sống.
• Tăng cân dù ăn ít: Trao đổi chất giảm khiến calo dễ tích tụ thành mỡ, dẫn đến tăng cân không rõ nguyên nhân.
• Thường xuyên thấy lạnh: Ít năng lượng được tạo ra làm nhiệt độ cơ thể giảm, đặc biệt cảm thấy lạnh tay chân.
• Sưng cổ (bướu cổ): Tuyến giáp phì đại để bù đắp i-ốt thiếu hụt, gây sưng to vùng cổ.
• Rụng tóc nhiều: Hormone tuyến giáp thiếu ổn định làm gián đoạn chu kỳ mọc tóc.
• Giảm trí nhớ, kém tập trung: Nhất là ở trẻ em, thiếu i-ốt ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng não và khả năng học tập.
• Cơ bắp yếu, dễ mỏi: Thiếu năng lượng khiến cơ bắp hoạt động kém hiệu quả.

Gợi ý hạt nêm có bổ sung i-ốt an toàn

Phần lớn hạt nêm công nghiệp hiện nay không giữ được iốt do iốt dễ bay hơi ở nhiệt độ cao trong quá trình sấy. Vì vậy, nếu chỉ sử dụng các loại hạt nêm thông thường mà không bổ sung muối iốt, cơ thể vẫn có nguy cơ thiếu iốt kéo dài.

Hạt nêm rau củ Fujafoods là lựa chọn tự nhiên giúp bổ sung i-ốt an toàn. Sản phẩm được làm từ các nguyên liệu sạch gồm: củ cải trắng, dứa, lá dứa, mướp, ngô, nấm đông cô, cỏ ngọt và rong biển

Trong các thành phần trên, rong biển là loại đặc biệt chứa muối i-ốt tự nhiên, ở dạng hữu cơ dễ hấp thu. Đây là nguồn i-ốt từ thực vật giúp hỗ trợ tuyến giáp, ngăn ngừa bướu cổ và các rối loạn do thiếu i-ốt.

Bên cạnh đó, nhà máy Fujafoods sử dụng công nghệ sấy chân không ở nhiệt độ thấp, giúp giữ lại tối đa i-ốt tự nhiên trong rong biển. Điều mà các hạt nêm công nghiệp khó thực hiện do sấy ở nhiệt độ cao. 

Hạt nêm rau củ Fujifoods không chỉ có vị ngọt thanh từ rau củ mà còn đảm bảo không bọt ngọt, không màu, không chất bảo quản, phù hợp cho mọi gia đình kể cả trẻ nhỏ và người ăn chay. 

Vậy hạt nêm có i-ốt không còn phụ thuộc vào cách sản xuất và thành phần của từng loại. Để tránh thiếu i-ốt âm thầm mà vẫn giữ trọn vị ngon tự nhiên, người tiêu dùng nên chọn sản phẩm rõ ràng nguồn gốc, có thành phần chứa i-ốt tự nhiên như rong biển. Hạt nêm rau củ Fujafoods là lựa chọn đáng tin cậy cho những ai đang tìm kiếm gia vị sạch, an toàn và tốt cho sức khỏe cả gia đình.

Xem thêm: 

• Hướng dẫn làm hạt nêm chay đơn giản và an toàn tại nhà
• Vị umami là gì? Umami có trong những thực phẩm nào?
• Tác hại của hạt nêm và những điều cần lưu ý khi sử dụng
• Gợi ý hạt nêm rau củ cho bé ngon miệng, dễ tiêu hóa
• Tổng hợp 5 cách làm hạt nêm từ rau củ an toàn tại nhà