Tổng hợp 5 cách làm hạt nêm từ rau củ an toàn tại nhà
Th7
Hạt nêm chay từ rau củ là lựa chọn lành mạnh để thay thế các loại hạt nêm công nghiệp. Bài viết sẽ giới thiệu 5 cách làm hạt nêm đơn giản tại nhà, sử dụng nguyên liệu tự nhiên như nấm đông cô, rong biển, bí đỏ, ngưu bàng và rau củ hỗn hợp. Bên cạnh đó, Fujafoods cũng mang đến giải pháp tiện lợi với sản phẩm hạt nêm thuần thực vật, giàu vị umami tự nhiên, phù hợp với mọi gian bếp hiện đại.
Cách làm hạt nêm từ rau củ hỗn hợp
Nguyên liệu:
- Củ cải trắng, cải ngọt, mướp, ngô, dứa, lá dứa: mỗi loại khoảng 100g
- Nấm đông cô khô: 50g
- Rong biển khô: 30g
- Muối biển: 60g
Cách làm:
- Rửa sạch tất cả nguyên liệu, để ráo nước. Cắt nhỏ rau củ, phơi nắng hoặc sấy đến khi khô hoàn toàn.
- Xay nhuyễn riêng từng nguyên liệu. Rây để lấy phần bột mịn, loại bỏ xơ thô.
- Cho toàn bộ nguyên liệu đã xay vào chảo, rang khô ở lửa nhỏ khoảng 20-30 phút, trộn đều với muối.
- Khi hỗn hợp khô hoàn toàn và dậy mùi thơm, tắt bếp, để nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh kín.
Cách làm hạt nêm từ nấm đông cô
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô khô: 100g
- Muối tinh: 25g
- Đường phèn: 25g
Cách làm:
- Rửa nhanh nấm để loại bỏ bụi, phơi hoặc sấy khô lại nếu cần.
- Xay nhuyễn nấm khô, rây lấy phần bột mịn.
- Rang bột nấm trên chảo cho khô và thơm.
- Thêm muối và đường, đảo đều tiếp tục rang nhẹ 2-3 phút.
- Để nguội, bảo quản trong lọ kín.
Cách làm hạt nêm từ nấm và rong biển
Nguyên liệu:
- Nấm hương khô hoặc nấm đông cô khô: 50g
- Rong biển khô: 50g
- Muối hạt: 60g
Cách làm:
- Xay mịn nấm và rong biển riêng biệt, rây lọc bột mịn.
- Trộn đều hai loại bột, cho vào chảo rang khô trên lửa nhỏ.
- Thêm muối, đảo đều trong 5-8 phút đến khi hỗn hợp khô hẳn.
- Tắt bếp, để nguội bảo quản trong lọ kín, để nơi khô ráo.
Cách làm hạt nêm chay từ ngưu bàng
Nguyên liệu:
- Củ ngưu bàng khô: 300g
- Cà rốt: 300g
- Nấm đông cô khô: 300g
- Muối và đường: tùy chỉnh theo khẩu vị
Cách làm:
- Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, phơi hoặc sấy khô.
- Xay ngưu bàng, cà rốt và nấm riêng, rây bột mịn.
- Trộn 3 loại bột, rang hỗn hợp trên chảo cho khô.
- Thêm muối và đường khi hỗn hợp gần khô hoàn toàn.
- Rang đến khi hỗn hợp hạt nêm chay từ ngưu bàng ráo, để nguội, bảo quản kín.
Cách làm hạt nêm từ bí đỏ
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 300g
- Muối: 20g
- Đường: 20g
Cách làm:
- Gọt vỏ, thái nhỏ bí đỏ, phơi nắng hoặc sấy đến khi khô.
- Xay nhiễn bí đỏ, trộn muối và đường theo khẩu vị.
- Rang hỗn hợp trên chảo lửa nhỏ đến khi khô hoàn toàn.
- Để nguội, cất vào lọ thủy tinh kín để dùng dần.
Lưu ý khi làm hạt nêm chay từ rau củ
- Chọn nguyên liệu tươi, sạch: Ưu tiên rau củ hữu cơ hoặc không hóa chất. Tránh nguyên liệu héo, dập vì dễ ảnh hưởng hương vị và chất lượng.
- Phơi/sấy thật khô: Nguyên liệu cần được phơi nắng to hoặc sấy kỹ để tránh ẩm mốc và kéo dài thời gian bảo quản.
- Xay và rây kỹ: Xay mịn từng nguyên liệu, rây để loại bỏ phần xơ hoặc cặn thô, giúp thành phẩm mịn và dễ tan.
- Rang đúng nhiệt độ: Luôn rang ở lửa nhỏ, đảo đều tay. Tránh cháy khét làm đắng hoặc mất chất.
- Bảo quản đúng cách: Dùng hũ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, tránh ánh sáng. Có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài tuổi thọ.
Dù tự làm hạt nêm chay tại nhà mang đến sự an tâm tuyệt đối, nhưng không phải ai cũng có đủ thời gian và điều kiện để thực hiện đều đặn. Việc chuẩn bị, phơi sấy, rang và bảo quản đòi hỏi sự kỹ lưỡng và kiên nhẫn, là điều không phải lúc nào cũng khả thi trong nhịp sống bận rộn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp tiện lợi và an toàn mà vẫn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên, thì hạt nêm rau củ Fujafoods là lựa chọn phù hợp. Sản phẩm mang vị umami dịu nhẹ, đặc trưng từ rau củ và nấm.
Không giống các loại hạt nêm công nghiệp, chứa bột ngọt tổng hợp, Fujafoods sử dụng nguyên liệu thực vật như nấm đông cô, rong biển, cà rốt, củ cải trắng, mướp,… Tất cả được xử lý theo quy trình khép kín không thêm chất điều vị.
Nhờ đó, hạt nêm Fujafoods vẫn đậm đà tự nhiên mà không cần đến bột ngọt hay chất tạo vị hóa học. Đây là lựa chọn an toàn cho gia đình, đặc biệt với người ăn chay, trẻ nhỏ và người nhạy cảm với phụ gia.
Tự làm hạt nêm chay giúp bạn kiểm soát nguyên liệu và hương vị. Nếu cần giải pháp nhanh và tiện, hãy chọn hạt nêm rau củ Fujafoods thuần thực vật, tự nhiên, dễ dùng mỗi ngày.
Xem thêm:
- Gợi ý hạt nêm rau củ cho bé ngon miệng, dễ tiêu hóa
- Tác hại của hạt nêm và những điều cần lưu ý khi sử dụng
